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    科技與社會的快速發展，人均收入的不斷增加，人們對食品的重視程度越來越大，乳制品作為人們休閑生活的一種*食物之一，由于其含有豐富的營養價值，而且口味繁多，種類豐富，能夠滿足不同年齡以及消費群體，已廣泛受到大眾的喜愛。

    乳及乳制品理化指標在生產、接收等環節中需要及時進行監控,采用傳統的國標法監控檢測時間長,使用試劑多,成本高,不便于實際應用,鑒于實踐使用的需求，因此乳品分析儀被大量的引用到實際工作中,使用該儀器具有操作簡單,快速準確等優點。

    乳品分析儀是一種針對乳品行業的儀器，主要用在各種乳制品（包括高粘度酸奶）的質量控制和產品開發。主要檢測：原料奶、發酵酸奶（儀器本身配置高粘度泵）、花色奶乳飲料、UHT（超高溫滅菌處理奶）、巴氏消毒奶等。

    乳品分析儀可以檢測原料奶及各種乳制品中的脂肪、蛋白質、乳糖、非脂乳固體、密度、冰點、摻水量、酸度等組份。具有檢測時間短、成本低的特點，于實際生產、能及時監測乳與乳制品在生產過程中的狀態。

    乳品分析儀與常規國標法檢測進行比較得出：使用乳品分析儀進行乳及乳制品理化指標快速分析，可以減少技術人員手工操作時間,提高工作效率。可以及時出具檢測結果，用于指導生產，完成標準化工序操作。而且乳品分析儀的維護方便，只需按時依據說明書進行維護，按時進行清洗，就可以保證檢測結果的準確性